L'annuaire des producteurs gersois >
Annuaire >
Saint-Clar >
LA MAISON DE L'AIL
LA MAISON DE L'AIL
Spécialités
- Foie Gras (canard et/ou oie)
- Terrines, patés, rillettes
- Confits, manchons, gésiers
- Spécialités locales
- Autres
Originaire des steppes de l'Asie centrale l'ail fut introduit en France par Godefroy de Bouillon, chef de la première croisade. A notre époque encore, on trouve de l'ail qui pousse à l'état sauvage en Asie centrale. La grande facilité à cultiver l'ail, qui pousse aussi bien en climat tempéré qu'en climat chaud, lui a permis de se développer facilement.
De nos jours, mondialisation oblige, l'ail est présent dans pratiquement tous les pays. Il est utilisé pour relever la saveur des plats. On en trouve de notre pays, d'Espagne ou d'Amérique du sud. Mais on oublie souvent d'utiliser l'ail pour ces vertus, par exemple en période de grippe où il peut être un très bon préventif.
Riche en soufre, l'ail peut côtoyer tout le potager et accroître même la vigueur des plants qui poussent tout autour. Seuls les fèves et les petits pois le trouvent antipathiques.
La plantation se fait aux alentours du 15 octobre pour une récolte se situant autour du 15 juin. L'ail blanc est planté à l'automne pour produire une récolte à la Saint Jean tandis que l'ail rose est planté seulement au printemps et la récolte commençant en juillet. Il suffit d'enterrer la gousse à 5 cm de profondeur et à 15 cm d'intervalle. Un engrais mensuel est recommandé. L'ail atteint une hauteur moyenne de 30 cm de haut. Après la récolte, il faut laisser sécher l'ail environ un mois.
Agriculteur au coeur de la Lomagne gersoise, notamment producteur d'ail, nous décidons en juin 2000 de créer la Maison de l'Ail. Située à la ferme, dans un vieux chais, après de lourds travaux, la Maison de l'Ail a vu le jour, avec au sol plusieurs silos à grains éclairés.
C'est un lieu de découverte, d'exposition et de vente d'Ail. Vous y trouverez l'historique de l'Ail, sa culture, sa commercialisation, des recettes et ses festivités. Ainsi qu'une exposition de sculptures réalisées en peaux d'Ail.
L'entrée est gratuite et accessible aux handicapés. La Maison de l'ail est ouverte du 15 juin au 15 octobre. Horaires des visites : à 14h30, à 16h, à 17h30. Le dimanche et en hors saison sur rendez-vous. Groupes sur réservation.
| Pour trouver un autre producteur, cochez une ou plusieurs cases et cliquez sur Chercher.
|
|
