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AU VIEUX SAINT-MARTIN
AU VIEUX SAINT-MARTIN
Spécialités
L'auberge « Au Vieux Saint-Martin » est la bonne adresse du canton de Mirande en matière de restaurant.
Tout commence par un accueil souriant et chaleureux de la maitresse de maison, Assia. S'en suit une découverte de la carte avec plusieurs menus mais aussi des plats à la carte ou des salades pour l'été. A noter une carte des vins raisonnable avec des crus locaux (Côtes de Gascogne, Madiran, Buzet, Tariquet, etc.).
Mais le meilleur est dans l'assiette avec une terrine de foie gras maison présenté dans son accompagnement de poires, figues, pruneaux et oignons confits. A se taper le c.l par terre !
La suite est superbe avec soit le traditionnel magret à la cuisson parfaite soit un médaillon de veau absolument incroyable de tendresse et sa sauce au vin rouge légère et parfumée (désolé, nous n'avons pas pu tout goûter car nous n'étions que deux... On y retournera prochainement plus nombreux !). A noter le caquelon de chips de pommes de terre à la graisse de canard à damner un belge fut-il flamand !
Pour clore le festin, une salade de vrais fruits frais n'ayant jamais connu la boite de conserve. Hé oui, ça existe encore. Comptez moins d'une centaine d'euros pour 2 personnes avec une bouteille de l'excellent domaine de Pellehaut de Mathieu Béraut mais franchement, ça les vaut bien!
Attention : Il est prudent de réserver même si nous avons vu débarquer à l'improviste un couple qui fut accueilli tout aussi bien que nous le fûmes. Donc à vos téléphones : 05.62.66.59.10 et n'hésitez pas à préciser que vous avez lu notre commentaire ;-)
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