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CROUSTAD'OC
CROUSTAD'OC
Vous pouvez contacter de la part de notre site Les Producteurs Gersois : Clément Langlois
Coordonnées
CROUSTAD'OC
Chemin d'Enducasse
32200 Gimont
Téléphone : 05.62.67.82.33
Fax : 05.62.67.87.22
Email : croustad.oc@wanadoo.fr
Site Internet: http://www.croustadoc.fr/
Spécialités
Le Pastis Gascon aux pommes, fameux dessert de Gascogne, fait partie des trésors gastronomiques du Sud-Ouest de la France. Il est fabriqué à 50 km de Toulouse, dans la petite ville de Gimont, par la société Croustad'Oc, suivant une recette traditionnelle.
Élu "Meilleure pâtisserie des Régions de France", le Pastis Gascon est fier de son produit.
Le Pastis Gascon en effet réussit l'exploit d'être le fruit d'une fabrication entièrement artisanale (100% de matières nobles, Armagnac vieilli en fût, pommes fraîches pelées sur place, pas de conservateurs) tout en respectant les codes de la distribution moderne (surgélation cryogénique, emballage sous atmosphère dirigée, constance de qualité, délais de réapprovisionnement...).
Jean-Pierre Darrozes est originaire de la Gascogne. Par esprit de famille et pour faire fructifier le savoir-faire de la maison, il décide de créer CROUSTAD'OC en 1981. Sa muse est une tante de 80 ans, l'une des rares irréductibles à fabriquer encore le pastis gascon sur la table familiale.
Des années et des années passées à regarder et écouter sa tante, à parcourir la campagne, de marchés en foires, ont permis à J.P. Darrozes de recueillir un véritable trésor en terme de témoignages des grand-mères gasconnes. Sur la base de ces confidences, il a patiemment mis au point la recette des "patsis gascons" de Croustad'Oc, véritable héritage du passé.
Dès l'origine, avec une structure complètement familiale, la société s'est tranquillement développée jusqu'en 1995 où elle compte une quinzaine de salariés. A la disparition des frères Darrozes, en 1996, Clément LANGLOIS, un ami de la famille, reprend la société.
Il développe son potentiel pour arriver aujourd'hui à une structure de 35 personnes dont 20 "croustadières" qui continuent à fabriquer manuellement, selon la recette d'origine, 2000 pastis gascons par jour. Ces 550 000 pastis gascons fabriqués par an font de Croustad'Oc le leader incontesté sur cette niche d'activité très spécialisée.
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